Onze Missie

Wij brengen gedurfde, creatieve en heerlijke American-style baksels naar Nederland, met aandacht voor kwaliteit, creativiteit en een hechte community.

Ontmoet The Bakers

Hoi daar! Ik ben een bakker, social media enthousiast en workshopcoördinator bij The Sweet Spot, gevestigd hier in Nederland.

Mijn bakreis begon op de meest onverwachte manier—als kind alleen thuisgelaten (oeps), stuitte ik op een koekjesrecept op de achterkant van een Honeycomb-ontbijtgranenpak. Hongerig en nieuwsgierig probeerde ik het uit… en tot mijn ouders’ verrassing smaakte het eigenlijk behoorlijk goed! Dat kleine keukenavontuur deed het vonkje overslaan, en sindsdien ben ik nooit meer gestopt met bakken.

Oorspronkelijk kom ik uit de knusse staat Vermont in de VS. De warme, troostrijke smaken van de herfst hebben me altijd geïnspireerd—denk aan maple, kaneel, appel en pumpkin spice. Het zijn mijn favorieten als ik me nostalgisch voel, en ze zijn zeker terug te vinden in mijn signature baksels.

Zeven jaar geleden ben ik naar Nederland verhuisd, en sindsdien deel ik mijn liefde voor gedurfde, creatieve American-style baksels met medevergelijkbare expats en nieuwsgierige Nederlanders.

Of ik nu iets heerlijks uit de oven tover, workshops geef of content deel op social media—ik wil vooral plezier, smaak en een vleugje sprankeling in elk huis brengen.

Ashley

Tess

Hoi, ik ben Tess North – taartenontwerper, smaakliefhebber en oprichter van The Sweet Spot, opgericht in 2015. Mijn reis naar professioneel bakken begon al lang voordat ik met spuitzakken en patisserieschool in aanraking kwam. Ik groeide op in de bruisende stad Las Vegas en bracht mijn jonge volwassen jaren door in Utah, omringd door de mooie chaos van een groot gezin. Mijn ouders runden hun eigen bedrijf en waren vaak onderweg, dus brachten mijn broers en zussen en ik onze zomers door bij oma – een plek vol liefde, creativiteit en de geur van iets heerlijks in de oven.

Daar, in oma’s keuken, ontdekte ik de magie van bakken. Ze leerde ons alles – van naaien en haken tot lezen en, het belangrijkste, hoe koken iemand het gevoel kan geven geliefd en gewaardeerd te zijn. Haar gingersnaps waren mijn absolute favoriet! En haar beroemde broodjes? Alleen ik heb het recept. Ze schreef het nooit op – ze bakte vanuit gevoel en herinnering. Deze recepten zijn meer dan eten; ze zijn stukjes van mijn verhaal.

In mijn twintiger jaren pakte ik mijn koffers en verhuisde ik naar Nederland als au pair. Wat bedoeld was als een tijdelijk avontuur werd een blijvend thuis. Ik werd verliefd op de cultuur, de mensen en de kans om een leven te bouwen dat geworteld is in creativiteit en verbinding. Ik hielp zelfs mee met het opzetten van de International Food Fair in Amersfoort, waar van 2015 tot 2018 een groep gepassioneerde expats samenkwam om wereldse smaken te vieren en een gastvrije plek voor iedereen te creëren.

Om mijn vakmanschap verder te verdiepen, behaalde ik in 2015 mijn patisseriediploma aan het Culinair Centrum Beverwijk. Datzelfde jaar richtte ik The Sweet Spot op – een droom die werkelijkheid werd, waar ik mijn liefde voor bakken met anderen kon delen. Later bracht ik bijna drie jaar door in Montréal als hoofd-taartontwerper, waar ik mijn vaardigheden verfijnde en inspiratie opdeed in een stad die bekendstaat om haar culinaire flair.

Bakken is voor mij meer dan een beroep – het is mijn manier om verbonden te blijven met mijn roots en een gevoel van thuishoren te delen. Twee keer emigreren heeft me geleerd dat een thuis niet altijd een plek is; soms is het een smaak, een herinnering of een gedeeld moment. Met mijn taarten wil ik anderen een stukje van dat gevoel meegeven.

Nu ben ik ontzettend blij om samen met mijn geweldige co-partner Ashley nieuw leven te blazen in The Sweet Spot. Samen brengen we frisse ideeën, gedurfde smaken en nog meer hart in alles wat we creëren. Of je nu een mijlpaal viert, heimwee hebt of gewoon zin hebt in iets zoets – wij zorgen dat het betekenisvol is. Eén stukje taart tegelijk.